石川県産真蛸

こんにちは！セイダイハウジングの大島です。

先日、石川産の生の真蛸を頂きました。

嬉しい頂き物ですが下処理が大変なものなので

休みの日に頂けて助かりました。

画像はあまりにグロいのでイラストで、、、

早速、内臓を抜き塩で下処理。

これが大変。臭いもきついしヌメヌメします。

ただここで手を抜くと、後々の嫌なえぐみが残ってしまうので

丁寧にします。ひたすら揉みます。

次に塩を入れたたっぷりのお湯に足先から入れます。

待つこと15分。出来上がりです。

家庭の写真を撮っていませんでした。

最終的にはカルパッチョにして食べました。

白ワインと日本酒です。

いつもお酒です。次は何を食べようかと考えています。

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